Gnocchi werden traditionell aus einem Kartoffelteig hergestellt. In einem Kochbuch bei meiner Mutter habe ich mal entdeckt, dass durchaus verschiedene Teige dazu benutzt werden. Unter anderem auch ein Brandteig. Ein kleiner Auszug aus dem Wikipedia-Artikel: “Bei der Herstellung wird zuerst eine Flüssigkeit (beispielsweise Wasser oder Milch) zusammen mit Fett erhitzt. In die kochende Masse wird...
Das panierte Schweinekotelett wird sehr saftig. Lummerkoteletts sind zwar knochenarm und mager. Aber das fehlende Fett lässt es sehr schnell trocken werden. Ob das Knochenstück beim Kotelett dran bleibt oder nicht, ist im Grunde egal. Ich mach es mal mit, mal ohne. Endspannteres Essen ist es natürlich wenn der Knochen vorher entfernt wird. Costoletta alla...
Ein Pilzrisotto zu dieser Jahreszeit kann wunderbar erwärmend sein. Allerdings sollte man auf die richtigen Pilze zurückgreifen. Ich habe hier auf selbst getrocknete Steinpilze und Maronenpilze der letzten Pilzsaison gesetzt. Von eingelegten Champignons möchte ich abraten, aber frische Zuchtpilze sind auch eine gute Wahl. Zutaten für 2 Portionen (als Hauptgericht) 1 Schalotte 2 Hände Risotto...
Zum ersten Mal hat das Team von likekinginfrance.de am gestrigen Sonntag einen Kochkurs veranstaltet. Ein schönes, abwechslungreiches und leckeres Event. Rund um das Thema: “Jetzt wird es Wild” wurde geschnipselt, blanchiert, gebraten und abgeschmeckt. Neben dem Praktischen wurde auch theoretisches Wissen zu den Produkten und zur Zubereitung der Speisen vermittelt. An dieser Stelle auch noch...
Dienstags und Donnerstags stehe ich vor einem Problem. Zwischen der Arbeit und Schule möchte ich etwas schnelles Essen, darf aber nicht zu schwer im Magen liegen. Da kommt mir das Rezept wirklich gelegen. Schnell, lecker und nicht zu schwer. Zutaten für 1 Person: Butter 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Cocktailtomaten ca. 10 Blätter Basilikum Parmesan Balsamico...
Muschelsaison ist in den Monaten mit “R”. Also von September bis April. Und diese kleinen Meerestiere sind unglaublich Schmackhaft. Viele Menschen die bisher Muscheln gemieden haben, stellen sich was ekeliges glibberiges dabei vor. Ist es aber garnicht. Eher zu Beschreiben wären die Muscheln mit den Attributen Fein, Zart und Genüsslich. Ein mediteranes Muschelgericht mit Gemüse...
Wie bereits im letzten Artikel angekündigt veranstalten wir am 18.12.2011 einen Kochkurs in Bielefeld. Wir wollen mit frischen Zutaten ein leckeres Menü kochen und gemeinsam lernen. Da wir verschiedene Gänge mit verschiedenen Schwierigkeitsgraden kochen, ist dieser Kurs nicht nur etwas für “Profis”. Alle festen Anmeldungen bitte an: info@likekinginfrance.de Der Kochkurs ist ausgebucht. Vielen Dank für...
HAPPY BIRTHDAY. Vor genau einem Jahr haben Walter und ich diesen Blog gestartet. Viele Rezepte wurden gekocht und viele kulinarische Momente haben wir in dieser Zeit erlebt. Vielen Dank auch für das positive Feedback. Als drittes Mitglied ist Serg dazu gekommen und mit ihm auch das ein oder andere Grillrezept. Aber wir hören nicht auf:...
Ein Risotto braucht ein paar Minuten uneingeschränkte Aufmerksamkeit. Dann wird es schön “schlonzig”. Der Fisch passt wirklich gut zum Risotto. So einfach und schnell entsteht ein leckeres Abendessen. 1 EL Butter 1 Schalotte 175 g Risottoreis 0,4l Weißwein 0,6l Rinderbrühe 10 Salbeiblätter 30 g Parmesan 2 Saiblingsfilets Salz, Pfeffer Schalotte schälen und fein hacken. Butter...
Wenn ihr mich fragt, dann gleicht ein Besuch im Getränkemarkt einer Reizüberflutung. Ist man bei Lebensmitteln schnell auf “seine Lieblingsprodukte” fixiert, probiert man bei Getränken doch gerne mal aus. Bei gewissen Getränken bin ich auch froh über eine große Auswahl (Bier ). Aber bei anderen steht man immer wieder vor dem Regal und weiß nicht...
Ich sag es gleich am Anfang. Der Aufwand für diese Suppe lohnt sich. Man wird belohnt mit einem leckeren Begleiter für die kalte Jahreszeit. Die Suppe ist benannt nach dem gleichnamigen japanischen Film Tampopo. Wer keine Lust hat den gesamten Artikel zu lesen kann sich gerne das Youtube Video hier anschauen. Kurz gesagt geht es...
Die Rinderroulade hat viel mehr zu bieten als die klassische Variante mit Gewürzgurken. Feigen und Datteln bringen eine exotische Süsse, die hervorragend zu dem pikanten Fleisch passt. Zutaten (für 4 Portionen): 4 Rinderrouladen Salz & Pfeffer 4 TL Senf & Ketchup 4 Baconstreifen 2 frische Feigen 8 getrocknete Datteln 8 getrocknete Feigen 1 Schalotte 1...
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