Viktoriabarsch in Mangold mit Tomatenconfit
Nach längerer Pause kommt mal wieder was aus der Küche von likekinginfrance. Diesmal ein leichtes Fischgericht, das nach Belieben variiert werden kann. Zu dem Fisch können verschiedene Gewürze, Gemüse oder Käse gegeben werden. Durch den Mangoldmantel wird der Fisch schonend gegart und wird wunderbar zart. Zutaten für 2 Personen: 2 Mangold 400g Viktoriabarschfilet 80g Butter...
Gnocchi aus Brandteig mit Bolognese
Gnocchi werden traditionell aus einem Kartoffelteig hergestellt. In einem Kochbuch bei meiner Mutter habe ich mal entdeckt, dass durchaus verschiedene Teige dazu benutzt werden. Unter anderem auch ein Brandteig. Ein kleiner Auszug aus dem Wikipedia-Artikel: “Bei der Herstellung wird zuerst eine Flüssigkeit (beispielsweise Wasser oder Milch) zusammen mit Fett erhitzt. In die kochende Masse wird...
Kochkurs “Jetzt wird es Wild”- Rückblick
Zum ersten Mal hat das Team von likekinginfrance.de am gestrigen Sonntag einen Kochkurs veranstaltet. Ein schönes, abwechslungreiches und leckeres Event. Rund um das Thema: “Jetzt wird es Wild” wurde geschnipselt, blanchiert, gebraten und abgeschmeckt. Neben dem Praktischen wurde auch theoretisches Wissen zu den Produkten und zur Zubereitung der Speisen vermittelt. An dieser Stelle auch noch...
Jetzt wird es WILD – Kochkurs am 18.12.2011
Wie bereits im letzten Artikel angekündigt veranstalten wir am 18.12.2011 einen Kochkurs in Bielefeld. Wir wollen mit frischen Zutaten ein leckeres Menü kochen und gemeinsam lernen. Da wir verschiedene Gänge mit verschiedenen Schwierigkeitsgraden kochen, ist dieser Kurs nicht nur etwas für “Profis”. Alle festen Anmeldungen bitte an: info@likekinginfrance.de Der Kochkurs ist ausgebucht. Vielen Dank für...
Geschmorte Wildschweinkeule – Geburtstagsedition
HAPPY BIRTHDAY. Vor genau einem Jahr haben Walter und ich diesen Blog gestartet. Viele Rezepte wurden gekocht und viele kulinarische Momente haben wir in dieser Zeit erlebt. Vielen Dank auch für das positive Feedback. Als drittes Mitglied ist Serg dazu gekommen und mit ihm auch das ein oder andere Grillrezept. Aber wir hören nicht auf:...
Saiblingsfilet auf Salbeirisotto
Ein Risotto braucht ein paar Minuten uneingeschränkte Aufmerksamkeit. Dann wird es schön “schlonzig”. Der Fisch passt wirklich gut zum Risotto. So einfach und schnell entsteht ein leckeres Abendessen. 1 EL Butter 1 Schalotte 175 g Risottoreis 0,4l Weißwein 0,6l Rinderbrühe 10 Salbeiblätter 30 g Parmesan 2 Saiblingsfilets Salz, Pfeffer Schalotte schälen und fein hacken. Butter...
Zitronen-Minze Limonade
Wenn ihr mich fragt, dann gleicht ein Besuch im Getränkemarkt einer Reizüberflutung. Ist man bei Lebensmitteln schnell auf “seine Lieblingsprodukte” fixiert, probiert man bei Getränken doch gerne mal aus. Bei gewissen Getränken bin ich auch froh über eine große Auswahl (Bier ). Aber bei anderen steht man immer wieder vor dem Regal und weiß nicht...
Tampopos Nudelsuppe – Prädikat: Sehr Gut
Ich sag es gleich am Anfang. Der Aufwand für diese Suppe lohnt sich. Man wird belohnt mit einem leckeren Begleiter für die kalte Jahreszeit. Die Suppe ist benannt nach dem gleichnamigen japanischen Film Tampopo. Wer keine Lust hat den gesamten Artikel zu lesen kann sich gerne das Youtube Video hier anschauen. Kurz gesagt geht es...
Kürbiscremesuppe mit Jakobsmuschel
Den Herbst haben wir ja schon gefühlt seit Anfang Juni jetzt hält er auch Einzug in die Küche. Als Einlage habe ich mich für die Jakobsmuschel entschieden. Ausprobiert habe ich noch fritierte Möhrenstreifen und Frischkäsekugeln mit Kokosflocken. Die Jakobsmuschel hat überzeugt. 600g Hokkaido Kürbis 1 Kartoffel (ca. 150g) 1 Zwiebel 1/4 Fenkel 1 EL...
Guiness-Roastbeef vom Grill
Macht nicht viel Mühe und schmeckt auch kalt noch wunderbar. Wenn man viel Besuch erwartet, dann braucht man auch eine entsprechende Menge an Essen. Mit einem Braten der im Grill langsam vor sich hin gart kann man Zeit und Mühe sparen. Hier ein sehr leckeres Roastbeef Rezept. Zutaten: 2kg Roastbeef im Ganzen 4 Zehen Knoblauch...
Kartoffelkornbrot
Nachdem ich das Brot aus dem Ofen geholt habe, roch die ganze Wohnung nach dem Brot. Die Mischung aus Kräutern und Körnern sind einfach Bombe… Bei dem Rezept habe ich mich ziemlich genau an das Rezept von Lutz vom Ploetzblog gehalten. Nur bei der 7-Korn-Mischung habe ich es leicht abgewandelt. Roggensauerteig 75 g Roggenvollkornmehl 75...
Pasta mit Riesengarnelen und Chili
Schnelles und einfaches Gericht für den Kleinen Hunger. Die Komposition aus Garnelen, Chili, Knoblauch, Zitrone und Basilikum ergeben ein sehr leckeres Gericht. Zutaten für 2 Personen: 125g Pasta – nach Wunsch 6 Riesenarnelen 1 große Zehe Knoblauch 1 Chili – mittlerer Schärfegrad 3 EL Butter 1 Bio-Zitrone 1 Handvoll Basilikum Salz, Pfeffer Wasser...
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