Pizza vom Grill
Heute wird bei der EM unser Halbfinalgegner zwischen England und Italien ausgespielt. Ein guter Tag um sich auch kulinarisch mit unseren Nachbarn auseinander zu setzen. Heute: Pizza! Der Klassiker kommt heute vom Grill. Alles was man dazu braucht ist ein Pizza- oder Ofenstein und ein Kugelgrill. Ziel war eine Pizza mit dünnem, knusprigem Boden. Als...
Lachs und Scampi mit Kartoffel-Rote Beete Püree
Sommerliches, frisches Gericht mit tollen Farben und genialen Aromen. Genau das Richtige für einen lauen Sommerabend. Dazu einen leckeren Weißwein oder einen leichten Rosé und das Ganze wird zu einer runden Sache. Zutaten für 2 Personen: 2 Lachsfilets mit Haut 2 Scampis 250g Kartoffeln 200g Rote Beete (eingelegte) 100g Butter, 80ml warme Milch 2 Zitronen...
Viktoriabarsch in Mangold mit Tomatenconfit
Nach längerer Pause kommt mal wieder was aus der Küche von likekinginfrance. Diesmal ein leichtes Fischgericht, das nach Belieben variiert werden kann. Zu dem Fisch können verschiedene Gewürze, Gemüse oder Käse gegeben werden. Durch den Mangoldmantel wird der Fisch schonend gegart und wird wunderbar zart. Zutaten für 2 Personen: 2 Mangold 400g Viktoriabarschfilet 80g Butter...
Miesmuscheln in Tomatenbrühe
Muschelsaison ist in den Monaten mit “R”. Also von September bis April. Und diese kleinen Meerestiere sind unglaublich Schmackhaft. Viele Menschen die bisher Muscheln gemieden haben, stellen sich was ekeliges glibberiges dabei vor. Ist es aber garnicht. Eher zu Beschreiben wären die Muscheln mit den Attributen Fein, Zart und Genüsslich. Ein mediteranes Muschelgericht mit Gemüse...
Saiblingsfilet auf Salbeirisotto
Ein Risotto braucht ein paar Minuten uneingeschränkte Aufmerksamkeit. Dann wird es schön “schlonzig”. Der Fisch passt wirklich gut zum Risotto. So einfach und schnell entsteht ein leckeres Abendessen. 1 EL Butter 1 Schalotte 175 g Risottoreis 0,4l Weißwein 0,6l Rinderbrühe 10 Salbeiblätter 30 g Parmesan 2 Saiblingsfilets Salz, Pfeffer Schalotte schälen und fein hacken. Butter...
Pasta mit Riesengarnelen und Chili
Schnelles und einfaches Gericht für den Kleinen Hunger. Die Komposition aus Garnelen, Chili, Knoblauch, Zitrone und Basilikum ergeben ein sehr leckeres Gericht. Zutaten für 2 Personen: 125g Pasta – nach Wunsch 6 Riesenarnelen 1 große Zehe Knoblauch 1 Chili – mittlerer Schärfegrad 3 EL Butter 1 Bio-Zitrone 1 Handvoll Basilikum Salz, Pfeffer Wasser...
Guacomole-Suppe mit Lachs
Wie einige von euch wissen, bin ich Fan der Beef. Super Berichte interessante Menschen und geniale Bilder bekommt man zu Gesicht. Reinschauen lohnt sich. Ein Suppenezept aus der aktuellen Beef habe ich mal direkt nachgekocht. An heißen Sommertagen, die ja immer wieder in Intervallen in Deutschland Einzug halten ist diese erfrischend kühle Suppe genau das...
Lachs von der Planke
Ich will nicht viele Worte verlieren. Für dieses Gericht benötigt man nicht viele Zutaten und doch ist es wirklich lecker. Auch für all diejenigen die nur Fleisch im Kopf haben ist dieser Lachs mal ein Experiment wert. Als Zubereitungsmethode habe ich mich für das heißräuchern entschieden. Andere nennen es planken. Egal wie man es nennt...
Ratatouille mit Fisch
Vor kurzem habe ich den Film Ratatouille geschaut, und wenn man diese eine Szene im Kopf hat, in der der Restaurantkritiker das Ratatouille probiert, dann bekommt man gleich Lust es selbst zu essen. Ich habe mich dann einfach daran gemacht etwas eigenes zu kochen. Mit etwas frischem Fisch kombiniert ist folgendes entstanden: Zutaten (Für 4...
Paella mit Huhn, Garnelen und Chorizo
Auf der Suche nach einem Rezept für das ich wenig Zutaten kaufen, damitich meine Reste vom Geburtstagswochenende verarbeiten kann, bin ich auf dieses Paella Rezept bei Essen und Trinken gestoßen. Ich habe schon lange keine Reispfanne mehr gemacht und habe mich deswegen dafür entschieden. Ausser Paprika und Erbsen hatte ich alle zutaten zu Hause. Das...
Dorade in Salzkruste mit Zitronen-Minz-Risotto
An einem Freitag isst man Fisch. Mit diesem Vorsatz bin ich in die Woche gestartet und habe von König Walter ein wirklich leckeres Rezept zugeschickt bekommen. Im Ursprungsrezept war als Fisch der Wolfsbarsch vorgesehen. Diesen habe ich nicht bekommen und stattdessen gegen eine Dorade ausgetauscht. Auch habe ich die Sahne aus dem Risotto weggelassen. Zutaten...
Tomaten-Garnelen Pasta
Mal schnell was gegen den Hunger kochen? Es gibt nichts schnelleres und schmackhafteres als Pasta mit einer einfachen Tomatensauce. Zutaten für 4 Personen: 400 gr Spaghetti oder Pasta nach Wahl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Hand voll frische Basilikumblätter 250 gr Garnelen 1 Dose gehackte Tomaten 1-2 EL Olivenöl Zubereitung Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen....
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