Gepfefferte Frischlingskeule, Tapastorte und Möhren
Das neue Jahr ist angebrochen und es warten wieder viele Lebensmittel darauf gekocht, zubereitet und kombiniert zu werden. Für den Start habe ich mir vorgenommen öfter mal mit Serg auf dem Wochenmarkt einkaufen zu gehen. Im Anschluß daran wollen die guten Zutaten natürlich auch verarbeitet werden. Das heißt im 2 Wochen Rhytmus lassen wir uns...
Mediteraner Mangold-Kartoffelsalat “Nadia”
Kartoffelsalat mag für den ein oder anderen jetzt langweilig klingen aber ich möchte euch mit diesem Rezept eines besseren belehren. Nicht nur als Grillbeilage ein echter Leckerbissen. Bei Salaten bzw. Dressings kann man dem Geschmack freien Lauf lassen. In meiner Version habe ich mich für die mediterane Variante entschieden – mit einem leicht scharf-süßem Dressing....
Pizza vom Grill
Heute wird bei der EM unser Halbfinalgegner zwischen England und Italien ausgespielt. Ein guter Tag um sich auch kulinarisch mit unseren Nachbarn auseinander zu setzen. Heute: Pizza! Der Klassiker kommt heute vom Grill. Alles was man dazu braucht ist ein Pizza- oder Ofenstein und ein Kugelgrill. Ziel war eine Pizza mit dünnem, knusprigem Boden. Als...
Lachs und Scampi mit Kartoffel-Rote Beete Püree
Sommerliches, frisches Gericht mit tollen Farben und genialen Aromen. Genau das Richtige für einen lauen Sommerabend. Dazu einen leckeren Weißwein oder einen leichten Rosé und das Ganze wird zu einer runden Sache. Zutaten für 2 Personen: 2 Lachsfilets mit Haut 2 Scampis 250g Kartoffeln 200g Rote Beete (eingelegte) 100g Butter, 80ml warme Milch 2 Zitronen...
Viktoriabarsch in Mangold mit Tomatenconfit
Nach längerer Pause kommt mal wieder was aus der Küche von likekinginfrance. Diesmal ein leichtes Fischgericht, das nach Belieben variiert werden kann. Zu dem Fisch können verschiedene Gewürze, Gemüse oder Käse gegeben werden. Durch den Mangoldmantel wird der Fisch schonend gegart und wird wunderbar zart. Zutaten für 2 Personen: 2 Mangold 400g Viktoriabarschfilet 80g Butter...
Gnocchi aus Brandteig mit Bolognese
Gnocchi werden traditionell aus einem Kartoffelteig hergestellt. In einem Kochbuch bei meiner Mutter habe ich mal entdeckt, dass durchaus verschiedene Teige dazu benutzt werden. Unter anderem auch ein Brandteig. Ein kleiner Auszug aus dem Wikipedia-Artikel: “Bei der Herstellung wird zuerst eine Flüssigkeit (beispielsweise Wasser oder Milch) zusammen mit Fett erhitzt. In die kochende Masse wird...
Miesmuscheln in Tomatenbrühe
Muschelsaison ist in den Monaten mit “R”. Also von September bis April. Und diese kleinen Meerestiere sind unglaublich Schmackhaft. Viele Menschen die bisher Muscheln gemieden haben, stellen sich was ekeliges glibberiges dabei vor. Ist es aber garnicht. Eher zu Beschreiben wären die Muscheln mit den Attributen Fein, Zart und Genüsslich. Ein mediteranes Muschelgericht mit Gemüse...
Geschmorte Wildschweinkeule – Geburtstagsedition
HAPPY BIRTHDAY. Vor genau einem Jahr haben Walter und ich diesen Blog gestartet. Viele Rezepte wurden gekocht und viele kulinarische Momente haben wir in dieser Zeit erlebt. Vielen Dank auch für das positive Feedback. Als drittes Mitglied ist Serg dazu gekommen und mit ihm auch das ein oder andere Grillrezept. Aber wir hören nicht auf:...
Tampopos Nudelsuppe – Prädikat: Sehr Gut
Ich sag es gleich am Anfang. Der Aufwand für diese Suppe lohnt sich. Man wird belohnt mit einem leckeren Begleiter für die kalte Jahreszeit. Die Suppe ist benannt nach dem gleichnamigen japanischen Film Tampopo. Wer keine Lust hat den gesamten Artikel zu lesen kann sich gerne das Youtube Video hier anschauen. Kurz gesagt geht es...
Bolognese
Die Bolognese ist die Königin unter den Pastasaucen. Perfekt wird sie bei 2-3 Stunden Garzeit. Wer Bolognese nur als Fertiggericht aus Pulvertüten kennt, wird überrascht sein über den fruchtig, würzigen Geschmack dieser Bolognese. Erst duch die lange Garzeit bekommt die Bolognese ihre richtige Konsistenz und den typischen Geschmack. Zutaten (8-10 Portionen) 400gr Rinderhack 800gr geschälte Tomaten aus der...
Hähnchen aus der Bretagne
Einfach zuzubereiten, eine leckere Mischung aus Süß und Pikant, ausreichend für bis zu zehn Personen. Dieses Rezept ist ein altes Familienrezept aus der Bretagne. Die Oma der Freundin meiner Schwester hat es verraten Will man ein Mittagessen für 4 Personen, halbiert man einfach die Zutaten. Zutaten (für 8-10 Personen): 2 ganze Hähnchen 0,5 l dunkles...
Guacomole-Suppe mit Lachs
Wie einige von euch wissen, bin ich Fan der Beef. Super Berichte interessante Menschen und geniale Bilder bekommt man zu Gesicht. Reinschauen lohnt sich. Ein Suppenezept aus der aktuellen Beef habe ich mal direkt nachgekocht. An heißen Sommertagen, die ja immer wieder in Intervallen in Deutschland Einzug halten ist diese erfrischend kühle Suppe genau das...
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