Gegrillte Putenkeule
Es war mal wieder soweit. Georg und ich waren mal wieder, trotz der eisigen Temperaturen, auf dem Markt und haben frisch eingekauft. Das Wetter zwang uns dazu in einem Rekordtempo einzukaufen, die Qualität und die frische der Zutaten haben durch unseren Rekordversuch jedoch nicht gelitten. Sogar etwas besonderes haben wir gekauft, dazu aber an anderer...
Mediteraner Mangold-Kartoffelsalat “Nadia”
Kartoffelsalat mag für den ein oder anderen jetzt langweilig klingen aber ich möchte euch mit diesem Rezept eines besseren belehren. Nicht nur als Grillbeilage ein echter Leckerbissen. Bei Salaten bzw. Dressings kann man dem Geschmack freien Lauf lassen. In meiner Version habe ich mich für die mediterane Variante entschieden – mit einem leicht scharf-süßem Dressing....
Pizza vom Grill
Heute wird bei der EM unser Halbfinalgegner zwischen England und Italien ausgespielt. Ein guter Tag um sich auch kulinarisch mit unseren Nachbarn auseinander zu setzen. Heute: Pizza! Der Klassiker kommt heute vom Grill. Alles was man dazu braucht ist ein Pizza- oder Ofenstein und ein Kugelgrill. Ziel war eine Pizza mit dünnem, knusprigem Boden. Als...
Gegrilltes Schweinefilet mit Oliven und Feta in Parmaschinken
Dieses italienisch zubereitete Schweinefilet kann natürlich auch im Ofen zubereitet werden, aber im Grill ist es ein ganz besonderer Leckerbissen. Benötigt wird ein Grill mit Deckel um über 20 Minuten eine Temperatur um die 170° zu halten. Ein Bratenthermometer um den Garzustand zu überprüfen ist auch sinnvoll. Die Zutaten können natürlich auch mit heimischen Produkten...
Gegrillte Focaccia
Brot ist beim Grillen ein fester Bestandteil. Und wahrscheinlich gibt es da so viele Vorlieben wie es Griller gibt. Die einen grillen Toastbrot leicht an, die anderen nehmen (Kräuter) Baguettes, Russlanddeutsche reichen Twoiback, dann gibts noch Fladenbrot, Brötchen usw. Aber nachdem wir zum ersten mal diese gegrillte Focaccia gemacht habe, ist alles andere vergessen. Beim ersten...
Baked Beans
Mit ein paar Kumpels gucken wir jedes Jahr den Super Bowl. Standesgemäß verspeisen wir dazu immer Chicken Wings. Dieses Jahr habe ich dazu noch Baked Beans gemacht. Die Jungs waren begeistert. Deshalb hier das Rezept zum nachmachen. Die Beans passen wunderbar zu Chicen Wings, Spare Ribs und allerlei anderem “amerikanischem” Grillgut. Es gibt 3 Möglichkeiten...
Guiness-Roastbeef vom Grill
Macht nicht viel Mühe und schmeckt auch kalt noch wunderbar. Wenn man viel Besuch erwartet, dann braucht man auch eine entsprechende Menge an Essen. Mit einem Braten der im Grill langsam vor sich hin gart kann man Zeit und Mühe sparen. Hier ein sehr leckeres Roastbeef Rezept. Zutaten: 2kg Roastbeef im Ganzen 4 Zehen Knoblauch...
Spare Ribs
Nach so einem verkorksten Sommer sind diese sonnigen Herbsttage doch was feines. Also haben wir heute mal wieder den Grill befeuert und ein paar Rippchen gegrillt. Zutaten für die Marinade: ca. 1600 g Spare Ribs 2 Knoblauchzehen 8 TL Paprika Edelsüß 5 TL Rohrzucker 3 TL körniger Senf 2 TL Chiliflocken ( je nach...
Gegrillte Garnelen mit Tomaten-Rum-Glasur
Gestern war endlich mal wieder feines Grillwetter. Das lasse ich mir natürlich nicht entgehen und so hab ich mal wieder was neues ausprobiert. Das Ergebniss konnte man sich schmecken lassen! Dieses Rezept reicht für 4 Personen als kleine Vorspeise. Noch ein Tip vorweg: Beim schnippeln der Habanero solltet ihr entweder Handschuhe benutzen oder euch anschließend...
Gegrillte Hühnerbrust
Gegrilltes Huhn ist ja nicht JederManns Sache. Frauen hingegen lieben es. Aber hin und wieder schafft es doch das ein oder andere Huhn dem Gesicht des Mannes ein Lächeln zu entlocken. Dieses Rezept gehört definitiv dazu. Inspiriert durch ein Rezept aus der Barbeque Bibel von Steven Raichlen, aber in einem Punkt dann doch etwas aus...
Lachs von der Planke
Ich will nicht viele Worte verlieren. Für dieses Gericht benötigt man nicht viele Zutaten und doch ist es wirklich lecker. Auch für all diejenigen die nur Fleisch im Kopf haben ist dieser Lachs mal ein Experiment wert. Als Zubereitungsmethode habe ich mich für das heißräuchern entschieden. Andere nennen es planken. Egal wie man es nennt...
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