Olivenbrot passt hervorragend zu allen Mediteranen Gerichten oder auch einfach zu Wein und Käse.

Zutaten:

  • 500 gr Weizenmehl 550
  • 1Pk Trockenhefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1TL Honig
  • 1 TL Salz
  • 100 gr Oliven
  • 250 ml Wasser

Zubereitung

  1. Mehl mit der Trockenhefe vermischen
  2. Oregano, Salz, Honig, Olivenöl und das Wasser hinzufügen und grob vermengen
  3. In der Küchenmaschine oder von Hand 10 Minuten Kneten
  4. Den Teig gehen lassen bis er sich verdoppelt hat (ca.45 Minuten bei 25-30°C)
  5. Die Oliven einkneten und den Teig in eine Kastenform geben oder zu 2 Baguettes formen
  6. Ca 30 Minuten gehen lassen
  7. Quer Einschneiden und einige Oliven von oben eindrücken
  8. Im Ofen bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten (in Baguetteform nur 30 Minuten) backen
  9. Am Anfang schwaden (Wasserdampf), nach 10 Minuten Wasserdampf ablassen